Sau một ngày vận động thể thao, những người đồng chí, bạn bè hay đơn giản chỉ là hàng xóm ắt hẳn sẽ muốn tu một hơi cạn cốc bia mát lạnh thật sảng khoái. Thật không may, dù bia có thể nâng cao sĩ khí nam nhi, tuôn trào cảm xúc tiệc tùng, thì hiện tượng mất nước đi kèm với nó lại có thể làm bạn mệt mỏi hơn và bị co rút các cơ bắp. Một nghiên cứu mới đây được thực hiện bởi một nhóm các nhà khoa học về Sức Khỏe Cộng Đồng (Public Health) của Úc đã cho thấy, bạn hoàn toàn có thể làm giảm các hiện tượng có hại trên chỉ đơn giản bằng cách thêm một nhúm muối Natri vào cốc bia của bạn.
Nhiều khả năng là lò ủ bia cổ đại. (Nguồn: Livescience)
Bia thường được xem là loại đồ uống giải khát lâu đời nhất của loài người, có niên đại từ Thời Kỳ Đồ Đá- Early Neolithic và Giai Đoạn Thuần Dưỡng/Gieo Trồng Hạt – Domestication of Grains. Mặc dù vậy, sự thật kinh hoàng là bia, cũng như các loại đồ uống có cồn khác, đều làm cho cơ thể con người bị mất nước. Dù nó có được quảng cáo là dinh dưỡng/bổ đến đâu thì một cốc bia nên là thứ cuối cùng một người hấp thụ sau khi chơi thể thao.
Đối với phần lớn các loại đồ uống có cồn khác, đây không phải là vấn đề. Bởi vì thường có rất ít người tìm đến một ly rượu Chateau d’Yquem sau một trận cầu bóng đá, hay gọi một cốc Whiskies sau một ngày đào đất trong vườn… tương tự như thế. Tuy nhiên, mối quan hệ xã hội giữa tập luyện, bạn bè, và bia thì không thể chối cãi được. Uống bia là một phần trong những di sản mà chúng ta được thừa hưởng, cũng như là quyền lợi thiêng liêng của một con người để được làm trò khỉ giữa đời thường hay văn hoa hơn là bộc lộ những suy nghĩ cá nhân trước xã hội.
Và nay, bước chân của khoa học công nghệ cuối cùng cũng đã đặt lên lĩnh vực quý giá này. Một nhóm các nhà khoa học về Sức Khỏe Cộng Đồng tại Đại Học Griffith của Úc đã xác minh được rằng: rất nhiều các hệ lụy về sức khỏe đi kèm với bia, đặc biệt là sau khi tập luyện, có thể được giảm bớt chỉ đơn giản bằng cách thêm chất điện giải vào bia.
Một nhóm 7 người tình nguyện nam đã được cho tập luyện theo một chu kỳ cố định đến khi họ sụt khỏang 2% trọng lượng cơ thể ban đầu. Sau đó, họ được cho (ngẫu nhiên) khoảng 2 và 1/2 lon của một trong 4 loại đồ uống dưới đây:
– Bịa nhẹ (Light beer) – độ cồn 2.3%
– Bia nhẹ/ Natri (25 millimoles/liter Natri, tương đương 1.5g muối một lít)
– Bia- độ cồn 4.8%
– Bia/ Natri (25 millimoles/liter Natri)
Sau 4 tiếng, các nhà nghiên cứu phát hiện rằng những đối tượng uống bia nhẹ với Natri có độ cân bằng chất lỏng/nước tốt nhất. Họ chỉ mất khoảng 1kg (2.2lb) chất lỏng/nước trong suốt quá trình thí nghiệm. Ngược lại, với bia thường, Natri có vẻ không đem lại nhiều hiệu quả lắm. Các đối tượng thử nghiệm với bia và bia/Natri đều bị thất thoát đến 1.6kg (3.5lb) lượng nước.
Kết luận của các nhà nghiên cứu, có thể hơi dài dòng một chút, đó là: nếu bạn chuẩn bị làm một điều ngu ngốc như uống bia sau khi chơi thể thao, thì ít nhất hay nghĩ đến chuyện thêm một chút muối vào bia nhẹ để giảm thiểu hiện tượng mất nước. Điều kỳ quặc là các tác giả của nghiên cứu này không nhận được bất kỳ bình luận công khai nào về hiệu quả của chất điện giải với người bị nôn nao (dân dã gọi là say), hay những lợi ích của Natri với đồ uống mạnh hơn. Chúng tôi thật sự rất tò mò muốn biết về điều đó.
Bài viết liên quan đến vấn đề này được đăng trên tạp chí International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism.
Người dịch: Trungmaster, theo Gizmag
Link tạp chí:
B. Desbrow, Daniel Murray, and Michael Leveritt, Beer as a Sports Drink? Manipulating Beer’s Ingredients to Replace Lost Fluid, International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, 2013.
